Cholombert

Conocí el Cholombert hace varios años en la bioferia de Reducto (una de las originales). Ayer lo compré en otra de Miraflores. Es uno de los mejores quesos peruanos, de leche de cabra y viene del valle del río Chillón. Como es evidente su nombre hace referencia a sus similitudes con el Camembert. Tiene aromas a champiñones, yogurt natural, hierbas y ese fondo suavemente amoniacal que es común en este tipo de quesos. La textura (cuando se deja a temperatura ambiente por un rato) es suave, como ligeramente derretida.

Prefiero este Cholombert a los Camembert franceses más simples que vienen en latita. Sin duda.

Lo encuentran en casi todas las bioferias de San Isidro, Miraflores, Surquillo y Surco. Precio: S/12 por 150grs aprox.

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