Al Toke Pez

Hoy fui al ya legendario huarique de Tomás «Toshi» Matsufuji en la Av. Primavera. Heredero de una tradición familiar de fundadores del movimiento nikkei, Toshi propone una cocina franca, sin remilgos, nutrida por los inevitables atavismos y por su espíritu rebelde.

Podríamos decir que es una cebichería al paso (hoy más que nunca, que no recibe comensales en el local, solo recojo y delivery) pero lo importante de este lugar es la calidad de sus preparaciones. Esto se nota en el limpio arrebozado de los chicharrones, el corte fino de sus cebiches y en los aromas y punto adecuado de sus arroces. Recomiendo el combinado (que viene por separado y no revuelto) con cebiche mixto, arroz con mariscos y chicharrón de pota. De lo contrario pueden pedir un cebiche de pescado en el que está resumido el espíritu de esta cocina fusión que ya es parte de nuestra identidad. Los precios son muy amables.

Av Primavera 886 – Surquillo

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