La Botica – Taberna Restaurante

Hasta hace 10 años en Petit Thouars 3910 (San Isidro) funcionaba Farmacia Maggiolo que seguramente sucumbió a la competencia de las cadenas modernas. Mantenían el formato clásico, con anaqueles de madera. Un tiempo después vi que había abierto La Botica, pero el rubro era otro. Entré de curioso y estuve conversando con uno de los socios quien al darle a mi nombre me comentó que había sido sectorista de las empresas que tuvo mi padre. Pero la pasión por lo criollo lo llevó a probar otros rumbos. Prometí volver. Y me demoré demasiado.

El piqueo de cortesía de la casa son unas aceitunas aliñadas que en su simpleza marcan una idea de la minuciosa sazón del local. Dos Cusqueñas para acompañar: de Trigo y Dorada.

Como entrada para compartir pedimos unos pejerreyes con limón y aceite de oliva. Hace poco estuvimos hablando en RDS sobre los pejerreyes y estos superaron largamente mis expectativas. Para pedirlos por docenas.

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Pejerreyes

Los fondos: palabras mayores

Magistral seco de asado de tira. La carne suave y la salsa muy fina. Acompañado por un buen tacu tacu. Mejor aún el rocoto relleno. El guiso llena el plato con un toque suavemente dulzón que contrarresta los picores. Nunca pensé que diría esto, pero me gustó más que el de La Nueva Palomino, que es soberbio.

El suculento rocoto relleno.

No quedaba espacio para el postre, pero, en la lista de cócteles tienen, aparte de los clásicos pisqueros, uno que se llama Grumete. Me explicaron que es un mini Capitán con 1 oz de pisco y 1 oz de vermouth y que me recomendaron para el final de la comida, como bajativo. Así lo hice. Hay que seguir la receta del boticario.

Grumete

Si no tienen ganas de hacer cola en Isolina esta es una opción a la altura. Queda en lo más alto de mi ránking criollo. Los precios son moderados y las porciones nada tímidas.

También hemos probado los ricos sánguches de jamón del país y de panceta, el tamal de pollo, «Las mollejas de mi suegra» muy suaves y sabrosas, cumplidora papa rellena, contundente apanado de pollo con sabrosos tallarines verdes, y su excelente lomo al jugo con pallares.

«Las mollejas de mi suegra»
Papa rellena

El lugar es sencillo pero impecable. Una antigua farmacia reconvertida en restaurante.Tiene el encanto de una taberna de antaño (música criolla incluída) y su carta cuenta con buenas versiones de platos clásicos. Pero las estrellas de la casa son: el rocoto y los pejerreyes que recomiendo sin dudar.

Butifarra

Seguro que me daré mis escapadas para pedir en la barra una butifarra o un sánguche de chicharrón (y repetir esos pejerreyes). Y cuando vuelvan mis hijos a Lima los iré llevando para que conozcan mi nuevo (tardío) descubrimiento. Y escogeremos entre ceviche, arroz tapado, lomo saltado, sangrecita con cau cau… Y cerraremos con unos picarones o guargüeros.

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